A Punto

Los espacios en los que acercarse a la gastronomía y el vino cada día son más necesarios. La librería especializada A Punto, de Madrid, es uno de esos lugares. Ubicada en la calle Pelayo, 60, en pleno barrio de Chueca, es una librería especializada en la que se pueden encontrar multitud de volúmenes con los que profundizar en cualquiera de los ámbitos del buen beber y del buen comer que podamos imaginar. Además es un lugar de encuentro para iniciarse en la cocina gracias a sus talleres, o para aprender a disfrutar del vino, con sus cursos y catas. En su programación no faltan actividades para que los niños se acerquen a la cultura culinaria de una manera divertida. www.apuntolibreria.com

El hotel del marqués

El hotel de Sers en París, es una pequeña joya para los que quieran regresar a la ciudad y alojarse en un hotel exquisito que combina el encanto de un edificio histórico de 1880, cuadros y guiños del pasado, con una decoración muy pensada y nada recargada. Originalmente fue la mansión del marqués de Sers, sufrió una modificación para convertirse en un hospital y posteriormente se convirtió en hotel en 1935. Tras pasar por varios dueños y nombres su nueva imagen ha dado con un equilibrio reseñable entre lo chic-contemporáneo y su origen señorial. También en este hotel puedes hacer cosas siempre deseables en París, como cenar en una terraza de tu suite con vistas a la Basílica del Sacré Coeur y la torre Eiffel. Y que venga alguien a decirte que eso es tópico y típico. Claro, claro… www.hoteldesers.com

Salitos, cerveza con tequila

La cerveza, cada vez con más frecuencia, se abre nuevos caminos. Uno de estos nuevos territorios por los que se adentra la innovación y la cebada es la que ha cogido Salitos Tequila. Sí, el camino del tequila. Salitos Tequila es una cerveza mixta rubia, elaborada por MBG cuya mezcla consta, principalmente, de un concentrado de ingredientes y sabores naturales formados por lima, limón y tequila. La clave de su diferenciación se halla en el tratamiento al que se somete su “cerveza madre”, que permite que Salitos Tequila no sea procesada en la bodega de fermentación y tenga una gradación final de 5,9 alc.vol.

The Signet, innovación en el whisky

Las innovaciones en el whisky no son como en el mundo del vino. En apenas dos años un bodeguero ya puede presentar muchas innovaciones en sus elaboraciones para buscar un público nuevo. En cambio, el whisky no se puede permitir esos tiempos. Su innovación se concentra en el proceso de maduración, y éste es un proceso de muchos años. The Signet está compuesto por los whiskies más antiguos de la destilería Glenmorangie. Está creado a partir de ingredientes como chocolate altamente dorado con cebada de malta. El whisky madura después en exclusivas barricas, diseñadas y concebidas para satisfacer las necesidades exactas de este Scotch Whisky. El resultado: sabores sublimes y envolventes texturas de terciopelo. Por su complejidad, y su riqueza de sabor se ha dicho que está pensado para paladares femeninos.

Yellow Globalight de Veuve Clicquot.

Esta virguería del diseño, obra de Karim Rashid, es la segunda edición de esta singular lámpara de champán (la primera fue en color rosa). Ahora en amarillo. Por una parte sirve para transportar la botella de espumoso, y por otra, proporciona una luz suave para momentos especiales e íntimos. Además, mantiene la temperatura ideal de la botella de champán durante dos horas. Está ideado para conquistar corazones, si es que no lo consigue por sí mismo el exclusivo espumoso Veuve Clicquot. Ahora bien, asegúrate que sea una persona especial, porque iluminar el camino del amor con esta lámpara cuesta 600 euros.

El sexo de Cointreau

Mucha gente no lo sabe, pero es bebedora de Cointreau. Este licor extraído de las naranjas es el ingrediente estrella de la mayoría de los cócteles más populares, como el Cosmopolitan o la Margarita. Con 160 años de vida, para la gran mayoría de los barman es un elemento de referencia. La última campaña de la marca francesa ha puesto sobre el tapete ese protagonismo. Y además lo ha asociado al público femenino, porque este grupo es el que más Cointreau consume en sus cócteles preferidos. Con la campaña Cointreauversial, a la que pone imagen Dita Von Teese, el licor se presenta más seductor. Y para que tengas claro cómo sumarlo a tu registro coctelero personal, en www.cointreau.es puedes dar con las recetas para tus mezclas. Si luego quieres saber cuál es el sexo de Cointreau, puedes darle una vuelta al tema, pero eso es más bien como el sexo de los ángeles. Es mejor darle vueltas a la coctelera.

Cócteles de Navidad

Las luces ya están encendidas y aquí están los bares meneando las cocteleras. La Navidad está servida. El mixólogo de referencia en Barcelona, Javier de las Muelas, presenta su carta de creaciones para las celebraciones de Navidad. Siete nuevas propuestas muy especiales, forman “Christmas Cocktails”, una colección formada por Xmas Tea, New Year Punch, Silent Night, Panettone, Holly Wood, Star of Bethlehem, y Black Velvet. Auténticas bellezas que van a desfilar por la barra del Dry Martini barcelonés. www.drymartinibcn.com

Premio a Protos

El Chicago Athenaeum Museum of Architecture and Design y el European Centre for Architecture Art Design and Urban Studies han distinguido a la bodega Potros con el Premio Internacional de Arquitectura. No es para menos, porque la sede de la bodega en Peñafiel, diseñada por el estudio de arquitectura Rogers Stirk Harbour + Partners, es una maravilla. La firma de arquitectos está presidida por Richard Rogers, autor de la T4 de Barajas. El edificio se sitúa justo en las faldas del castillo de Peñafiel y ha sido diseñado para compartir el protagonismo de la localidad con esta joya medieval, integrándose de manera armónica en el entorno. En materia de conjugar vanguardia y tradición, nuestro sector bodeguero ya va camino de matrícula de honor. Ni que decir tiene que la visita a la bodega merece la pena. www.bodegasprotos.com

Fórmulas Häagen-Dazs

En Häagen-Dazs se estrujan el cerebro para dar con fórmulas para que entres en sus tiendas y te metas en el cuerpo sus productos. Combaten el falso axioma de que el helado es sólo para el verano. Por eso han lanzado nuevas propuestas, a base de temas navideños, Italian Christmas y Caramel Cinnamon. Dos productos que se suman a su también reciente lanzamiento, el Crêpe Cone. Una original idea de Häagen-Dazs es la del plato para poder llevártelo a la calle, montado en un cono de helado. Así, los días con prisas, la tentación tendrá un sólido argumento para salirse con la suya. Lo pides y te lo llevas: ¡Crêperdición!

EminaSIN, en lata

Hace un año el Grupo Matarromera nos sorprendió con su vino sin alcohol, pero ahora las aplicaciones de este vino se multiplican con su nuevo formato. Se presenta en latas de 200 ml en tres referencias distintas: EminaSIN Blanco, EminaSIN Tinto y EminaSIN Rosado. En su versión de aluminio el EminaSIN tiene un punto de aguja que le da al vino una mayor frescura. Pero este vino no está hecho sólo para jóvenes, puesto que su bajo contenido alcohólico (0,5%) y calórico (4 kcal/100 ml) le convierten en una bebida apta para todo tipo de personas como deportistas, personas mayores, embarazadas, diabéticos, conductores, etc. Los públicos del vino son infinitos.

Sales de vino de Abadía Retuerta

Rascar en el pasado es la mejor manera para sorprender en el presente. Muchos productos ‘a la última’ nos lo vienen demostrando. Un nuevo ejemplo para sibaritas son las sales de vino “Los Rubis de Valentine” de la bodega Abadía Retuerta. Su receta se remonta a Valentine Corner, la esposa de un famoso tabernero del puerto de Liburne en el siglo XVI. En las antiguas travesías marítimas la sal y el vino eran dos de las más valoradas mercancías. Pero cuando la sal se teñía con el vino no podía venderse, así que los marineros se la regalaban a los taberneros. Valentine Corner la empezó a usar en su cocina añadiéndole especias, lo que dotó a sus platos de mucha personalidad. Inspirándose en esta receta, la bodega ha creado estas sales, ideales para acompañar carnes rojas a la parrilla, como un buen chuletón de buey.

Un trío para evadirse

¿Quiénes lo forman? Pues tu paladar, el albariño Paco & Lola y el chocolate belga Petit Plaisir. El vino de las Rías Baixas se ha unido a la marca del pingüino para presentarse en un pack especial de regalo. Un equipo que forma el maridaje perfecto para disfrutar del sabor. Como no podía ser de otra forma, dado el exquisito diseño de Paco & Lola, la presentación es, también, deliciosa. Una buena idea para regalar a amigos, empleados, o para presentarse como invitado. Sin duda, demostrarás que estás a la última en gustos delicatessen y dejarás huella a quien obsequies. Por eso puedes empezar por regalártelo a ti mismo. Con lo que tú te quieres, te mereces este trío.

De lo viejo lo más nuevo

‘Castellana DF’ es el nombre del nuevo restaurante que ha abierto las puertas en la capital, en el número 74 del Paseo de la castellana. La dirección será familiar para muchos porque en el local que ahora ocupa este restaurante estuvo desde 1965 el mítico restaurante chino House of Ming. Quizá por eso el Castellana DF no ha querido romper con su decoración y en el ambiente de sus salas predomina un delicioso estilo vintage. Nada hace pensar que antes hubo un restaurante chino, pero sus muebles vienen directos desde aquellos años en los que un restaurante oriental era una novedad. Quizá por eso la exclusividad del local sea tan familiar. Un ambiente cálido y confortable. La mayor ruptura con su anterior ocupante es su cocina mediterránea y de fusión. El ‘DF’ corresponde a ‘Drinks and Food’, así que toma nota porque el lugar es un perfecto afterwork.

Oro parece, oro es

Para qué hacer figuras narrativas diciendo que el aceite es el oro líquido de la cocina mediterránea y tal, y tal... Señorío de Jaén ha asumido que el aceite es oro y lo ha embotellado en el preciado metal. Un lujoso aceite que se llama 667 porque es el número de aceitunas que se necesitan para cada botella. Se trata de un coupage de las variedades picual y royal; la botella, que es atípicamente redonda para un aceite, está serigrafiada con 97 ilustraciones en oro. Pura sofisticación gourmet que está muy bien reflejada en su página web. Quizás no pruebes el aceite, pero visita su site y pon el altavoz. Y si quieres, también lo puedes comprar en ella.
www.senoriodejaen.com

El michelín es bello…

En 1186 una mujer habitó la finca que hoy alberga la bodega del Penedés que lleva su nombre: Emendis. Los cánones de belleza han cambiado en los últimos siglos y en Emendis son conscientes. Para homenajear a la primera dueña de la finca, los responsables de la bodega han rascado en el imaginario del pasado para dar con la belleza del siglo XII. Como resultado, el vino Mater 2006 se ha convertido en un original caldo con una etiqueta de una poderosa fuerza y atractivo (esta bodega pone mucho interés en el diseño de sus etiquetas). Lo increíble es que lo han conseguido con una imagen nacida de las antípodas del cánon de belleza contemporáneo: el cuerpo desnudo de una mujer gruesa. Una imagen poderosa para un vino elaborado con la variedad merlot, ideal para acompañar quesos, embutidos curados y, por supuesto, carnes. El vino cuenta con un grupo de admiradores en Facebook. www.emendis.es

El champagne de la Fórmula 1

Es el espumoso preferido de Alonso, Massa o Piquet. Todos los conductores de Fórmula 1 desean agitar las botellas de Mumm Cordon Rouge, el champagne oficial de los podios de la Fórmula 1. La más reciente creación de esta marca del grupo Pernod Ricard es el cóctel Mumm DSquared2: de profundo color rojo y elaborado a partir de la edición limitada Mumm Cordon Rouge by DSquared2 y crème de Cassis (licor de Borgoña con grosella negra). Esta edición especial, de la que sólo llegarán a España 72 botellas, destaca por su diseño en el uso del cuero, la cremallera y los colores. Cada ejemplar es un icono espumoso de la unión del glamour con la F1.

W Barcelona

Barna tiene otro nuevo edificio icónico, el que ha levantado el estudio del arquitecto Ricardo Bofill para albergar el W Barcelona. Pertenece a la familia W Hotels Worldwide, de la cadena de lujo Starwood Hotels, está ubicado en la playa de la Rosa dels Vents, en la nueva bocana del puerto. Sus 26 plantas configuran un edificio en forma de vela que aspira a convertirse en el buque insignia de los ‘W’ en Europa, ya que es el primero de ellos en la parte occidental del continente. Está muy orientado a los eventos, para lo que dispone de más de 2.500 metros cuadrados de espacios para reuniones con vistas al mar. Pero sus posibilidades para el ocio son ilimitadas: está junto al mar, tiene el primer Bliss SPA de España, cuenta con un espectacular ático para las copa, y está en la ciudad Condal. Para remate, la cocina del nuevo hotel ha fichado la colaboración del chef Carles Abellán. www.starwoodhotels.com

Absolut tachuelas

El Vodka Absulout se hace groupie, se viste una ‘chupa’ de cuero con tachuelas y se entrega al rock. La nueva edición limitada del vodka, Absolut Rock, es una auténtica joya. Los seguidores del trasformismo de la marca tienen en esta edición un must que llevarse a su colección. Para su lanzamiento se ha contado con la banda australiana Wolfmother, quienes se consideran a sí mismos un grupo de retro-rock y herederos de Black Sabbath. La cazadora de cuero que se ha puesto la botella ha sido realizada por la diseñadora belga Natalia Brilli, quien en su última colección ha forrado en cuero instrumentos musicales como guitarras, baterías o amplificadores (www.nataliabrilli.fr). El equipo formado por Wolfmother y Absolut ha sido retratado por Danny Clinch, formado con Annie Leibovitz, quien es el fotógrafo preferido de figuras como Bruce Springsteen, Johnny Cash, Smashing Pumpkins, Neil Young, Blind Melon o Björk. Absolut marketing. www.absolut.com

Golfista y bodeguero

Nadie ha llevado más lejos el matrimonio entre vino y golf, que Ernie Els. El golfista profesional sudafricano, dos veces ganador del US Open y una del British Open, también ha dado buenos golpes dentro del mundo del vino. El jugador, que llegó a ser número uno mundial, es también un reputado bodeguero. De hecho con sus vinos también ha recabado varios premios. De sus viñedos sudafricanos ha puesto en el mercado cuatro marcas: ‘Ernie Els Stellenbosch’, ‘Engelbrecht Els Vineyards’, ‘Guardian Peak’ y ‘Cirrus’. Su ‘Engelbrecht Els’ de 2007 ha ganado un medalla de oro en el International Wine Challenge de 2009 y las puntuaciones de sus caldos por las revistas internacionales de prestigio como ‘Wine Spectator Magazine’ le dan puntuaciones de más de 90 sobre 100.

El cartón a la mesa

El cartón se presenta como la manera más ecológica de sentar a nuestros invitados en la mesa. La ‘Flexible love’, una sorprendente folding chair, es una de las piezas más demandadas por quienes quieren dar un toque de diseño verde a sus casa. Ha pasado de ser una pieza experimental a ser un producto distribuido por todo el mundo. Ahora se puede comprar en España. Está hecha de cartón y material reciclado que se extiende como un acordeón. Cuando está plegada ocupa menos que una silla normal, pero al extenderla puede adquirir numerosas formas. Estirado como un sofá puede acoger a 16 personas. Es muy resistente al peso, aunque no lo parezca. www.esflexible.es

Aunque si buscas algo más de distinción, tendrás que hacerte con el cartón según la interpretación de Frank Gehry. El arquitecto canadiense es el autor de ‘Easy Edges’ una colección de muebles de cartón desarrollada entre 1969 y 1973 y que la firmaVitra ha puesto en el mercado, añadiéndoles laterales lacados en color para actualizarlos. www.vitra.com

Píldoras de vino

Investigadores del CSIC han creado unas pastillas de vino que evitan el envejecimiento celular. Se trata de Revidox, un complemento alimenticio rico es resveratrol. Esta sustancia es un antioxidante de la uva que ayuda a la supervivencia celular, y que tendría los beneficios de ingerir 45 kilos de uva o el equivalente a 45 botellas de vino. Los investigadores Juan Carlos Espín y Francisco Tomás descubrieron, de casualidad, una manera para que la uva generara más resveratrol. Al aplicar rayos ultravioletas a la uva, ésta genera mucho más resveratrol, como mecanismo de defensa frente a la luz. Estas pastillas milagrosas se vende de 30 en 30 y su uso es preventivo, no terapéutico. Es decir, que aunque te tomes una caja de golpe, no vas ha hacer que esas incipientes canas desaparezcan.www.revidox.com

Duracell se bebe

¿Qué bebida es la mejor para ‘ponerte las pilas’? Pues en esta pregunta debe estar el origen del nacimiento de esta bebida. Duracell, la marca de pilas, lanza una bebida energética: Duracell energy drink. El fabricante de baterías sabe que sus reiteradas campañas publicitarias han calado en nuestra mente y que, necesariamente, si ahora nos presentan una bebida energética, la asociación de ideas es todo un hecho. Por si no somos tan audaces, la lata es igual que una pila, pero en grande. Automáticamente atribuimos a la bebida las cualidades energéticas de las que presume. Aunque lo que no tenemos tan claro cuánto dura esa energía, ya que ésa es la otra promesa indisociable de la marca. Lo que no le valdrá para sus campañas es el conejito con el tambor… Nada dura eternamente.

Chipirones a la cerveza y zanahorias machacadas

Ingredientes:
- 24 chipirones bien limpios pero con la piel ( del tamaño de un dedo aproximadamente )
- 4 cebollas en juliana muy fina
- 2 dientes de ajo picados
- 1 hoja de laurel
- 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 vaso de cerveza rubia

Para el puré de zanahorias:
- 15 zanahorias
- 1 patata
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- sal y pimienta

Elaboración:
Pochar la cebolla durante 30 minutos en una cazuela a fuego lento, junto con las 3 cucharadas de aceite de oliva y la hoja de laurel.
En una sartén antiadherente, freír los chipirones a fuego muy vivo con el resto del aceite y el ajo picado. Una vez hayan cogido un color dorado bonito, se añaden a la cazuela con la cebolla y se echa la cerveza en la sartén caliente para recuperar todos los jugos.
Luego verter la cerveza sobre los chipirones y se deja cocer la zanahoria a fuego lento durante 15 minutos. :
Cocer en abundante agua fría con sal las zanahorias y la patata, previamente peladas y cortadas.
Una vez que estén bien cocidas, escurrir y machacar todo con la ayuda de una cuchara de palo, mientras se va añadiendo la mantequilla y el aceite de oliva sin parar de mover. Salpimentar.

Presentación:
Colocar los chipirones en el plato y acompañarlos de un par de cucharadas de la zanahoria machacada.

Un truco:
Los chipirones estarán mas tiernos cocinándolo de un día para otro.

Recetas fáciles de Foodlab: nueva sección

¿Invitados de sopetón? ¿Compromisos donde quieres quedar como un rajá o conquistar a tus suegros por el estómago? ¿Eventos, reuniones o saraos con amigos? ¿Una cena para dos donde la complicación no debe ser la elaboración de los platos? Entonces, esta es tu sección. Cada mes, FOODLAB CATERING te ofrece dos recetas especiales, hechas a medida para gente winelounge: originales, sencillas, fáciles de elaborar, ¡y espectaculares en cuanto a resultados! www.foodlab.es

15 personas en casa este sábado con un presupuesto de fin de mes…

Esta semana, en Recetas en abierto, la situación de excepción gastronómica es:

15 personas en casa este sábado con un presupuesto de fin de mes…

Comparte tus experiencias gastronómicas con nosotros. Haz gala de solidaridad y deja en esta comunidad tus vivencias, trucos infalibles y salidas por la tangente para salir airoso de esta situación.

Recetas en abierto: nueva sección

Comparte tus experiencias gastronómicas con nosotros. Si has sobrevivido a cualquier emergencia coquinaria, haz gala de solidaridad y deja en esta comunidad tus vivencias, trucos infalibles y salidas por la tangente para salir airoso de la situación.
Cada semana os propondremos una situación ante la que tendréis que echar mano de vuestro bagaje culinario para resolver con ingenio y eficacia… Todas vuestras sugerencias y propuestas aparecerán en nuestra web para ayudar al resto de los internautas.

Hispano+Suizas descorcha el primer cava valenciano Chardonnay & Pinot Noir “blanc de noir”

Tantum Ergo chardonnay-pinot noir 2007 es un cava blanco elaborado con uva blanca y tinta en la más pura tradición francesa del champán.
Tantum Ergo, el cava que lleva el hombre del inicio de la penúltima estrofa del poema de Santo Tomás de Aquino que nos habla del “tan sublime sacramento”, sigue dando sorpresas en las tierras de Requena (Valencia).
Desde hace dos años brillan con fuerza gracias a su Tantum Ergo chardonnay, y el año pasado cautivaron a los fanáticos del cava con el Tantum Ergo Rosé a base de pinot noir. Este cava rosado ha estado entre los mejores de su categoría en nuestro país, y con la calidad que atesoran los viñedos de la pinot de la bodega en el entorno de Requena han considerado que llegaba el momento de degollar su cava más esperado: Chardonnay & Pinot Noir blanc de noir.
Elaborar un cava blanco con presencia de uvas tintas es algo habitual en el país del Champagne. La variedad que utilizan es el pinot noir que se mezcla con una base de Chardonnay. El celebérrimo Dom Perignon se basa en la mezcla de chardonnay y pinot noir , por ejemplo, y ese estilo afrancesado que Hispano Suizas ha querido dar a su cava es la estela que sigue la nueva etiqueta.

H+S, nuevamente pioneros
En España la DO Cava no lo permitía este coupage de blanc de noir hasta la cosecha de 2007, por lo que Bodegas Hispano Suizas tuvo que esperar hasta entonces para la puesta de largo. Es precisamente la cosecha de ese año la que ahora están degollando con el fin de salir a la mesa en septiembre del 2009.
Este cava de chardonnay y pinot noir procede de plantaciones de nuestros propios viñedos de calidad, que se vendimia exclusivamente en las primeras horas de la mañana. y que se fermenta en barricas nuevas de roble americano de cuatrocientos litros.
En esta ocasión el cava ha pasado 20 meses en botella antes del degüelle, que se hace a mano a medida que van saliendo al mercado. En total se han elaborado 15.700 botellas que se distribuirán en el mercado local e internacional.
La pinot noir vive un momento dulce gracias al cine, donde la han elevado como gran singularidad francesa no apta para todos los territorios.
En Utiel-Requena se da muy bien desde hace una década a pesar de que es muy caprichosa y sensible a la climatología, de ahí que Hispano Suizas, pioneros en su cultivo en la zona, y teniendo hoy en día la única finca de pinot noir en producción con D.O. Cava en la Comunidad Valenciana, apostara por ella tanto en cavas como en vinos tranquilos con madera.
“Para los amantes del champagne francés este cava les va a encantar, porque es el producto español más parecido. En la copa se van a encontrar con una burbuja, un aroma y un sabor que les resultará muy familiar pero con los matices del Mediterráneo que se dan cita en Requena”, define el enólogo, Pablo Ossorio, que junto con Marc Grin y Rafa Navarro son los artífices de este milagro. www.bodegashispanosuizas.com

Vodka sueco de patata…

que no es lo mismo, ni mucho menos, que patata de vodka sueco. Al contrario: Karlsson’s Gold, de la destilería sueca Spirits of Gold, es todo un Vodka Premium, es uno de los pocos vodkas que usa la patata como materia prima. Su nombre viene de su creador, el maestro Börje Karlsson, creador de vodka Absolut, quien tras su jubilación decidió recuperar esta destilación sueca con base de patata que había quedado en desuso en los años 70. Karlsson, decidido a crear el mejor de vodka de patata, eligió la variedad de patata nueva de la región sueca de Cape Bjäre, que posee un sabor que se conserva en el destilado final ya que, a diferencia de los vodkas comunes a base de cereales, que son sometidos a varias destilaciones, el Karlsson se obtiene de una sola destilación. Una obra maestra, absolutamente Karlsson.
www.karlssonsvodka.com

Selenza, Madrid suma

La capital sigue sumando espacios selectos para el turismo de lujo. En los últimos cinco años, además de incrementar cuantitativamente su oferta hotelera (por aquello de querer ser olímpica) también lo ha hecho cualitativamente. A comienzos de verano inauguró en Madrid un nuevo hotel Boutique: Selenza Madrid. Un cinco estrellas en el barrio de Salamanca. Un total de 44 habitaciones y suites exquisitamente decoradas, y una oferta culinaria de altura de la mano del Ramón Freixa, director gastronómico del hotel. Con hoteles como este no es de extrañar que en plena crisis y con el número de turistas extranjeros en retroceso en todo el país, la capital sea el único destino que haya aumentado. El Selenza Madrid está ubicado en un antiguo edificio del siglo XIX de la calle Claudio Coello rehabilitado por el arquitecto Aurelio Rubio.
www.selenzahoteles.es

Vino, mujeres y sexo

No, no es que queramos atrapar la atención del lector-navegante, es que esa es la naturaleza de un estudio de la Universidad de Florencia publicado en la Journal of Sexual Medicine. Según este estudio, las mujeres que toman entre una y dos copas de vino al día muestran mayor índice de deseo sexual, concluyendo que existe una relación entre la ingesta moderada de vino y una mejor sexualidad. El estudio está basado en una muestra de 798 mujeres de la zona toscana de Chianti (Italia). Así que, si eres de los que no toma vino a diario, ya estás incluyéndolo en tu dieta (sexual).

Maridajes para Krug

Las botellas de Krug Grande Cuvée (37.5 ml, 75.50€) y Krug Rosé (37.5 ml, 149.50€) son toda una experiencia para el paladar, aunque no estén al alcance de todos los bolsillos. Pero si ya te has dado el lujo, y no eres un experto, tienes que buscar un maridaje adecuado para tan delicado espumoso. La Maison de champagne Krug, para facilitar la tarea, ofrece un perfecto maridaje para Grande Cuvée y Rosé: el foie y la anchoa. Ambos acompañantes, junto al champagne, conforman una experiencia gustativa sensacional. Si la elegancia sabe a algo, su sabor debe de ser muy parecido a este matrimonio. Olivier Krug, el actual director de La Maison, asegura que “nadie olvida nunca la primera vez que prueba Krug”. Con este maridaje, podemos añadir que lo que tu paladar ha unido, no lo separa nadie.

Disponible en Madrid en Reserva y Cata, Cuenllas, Barolo, Cyrano; en Barcelona en Celler de Gelida y Vinus Brindis L’illa; en Valencia en Las Añadas de España; así como en El Club del Gourmet de El Corte Inglés de Madrid (Sanchinarro), Barcelona (Pl. Catalunya), Mallorca, Valencia (Avda. de Francia) y Murcia.

El mejor mojito de Londres

Si vas a Londres y quieres ir a un hotel chic, este es tu sitio, The May Fair Hotel. Spa, gimnasio, casino, restaurante de lujo y la mejor coctelería de la City. Los ingredientes del glamour en un hotel. El toque extra lo da The May Fair Bar que cuenta con el reputado barman Marios Elias y su equipo. Sus mojitos están considerados los mejores de Londres. Pero su última innovación son los ‘Flights’. Sí, ‘Vuelos’. Combinados a los que el mezclador ha colaborado con el chef del hotel para ofrecer experiencias únicas en los sabores. Viajes como el ‘Destination Milán’, ‘Destination London’ o ‘Destination Amsterdam’, que cuentan con ingredientes como pato ahumado o compota de fresas. Otra escala obligatoria son los ‘Champagne flights’, en cuyas combinaciones aparecen ‘pasajeros’ tan sorprendentes como el melón. Sólo el bar merece el viaje. Y el vuelo. www.themayfairhotel.co.uk

La navaja suiza, de aniversario

En 1884 el cuchillero Karl Elsener abría su propio taller en la pequeña localidad suiza de Ibach. A los siete años de vida de la empresa, ya estaba suministrando sus cuchillos al ejército suizo. Entre ellos, el clásico que ha convertido a Victorinox en un empresa global: la navaja suiza. Navajas con garantía de por vida que lo mismo te abren una lata, que descorchan una botella o rebanan una patata. La herramienta más completa para el superviviente. Para celebrar esta efeméride Victorinox ha creado una edición conmemorativa de la navaja y ediciones especiales de sus mejores cuchillos de cocina. La empresa lleva la precisión suiza como marchamo de la casa, por eso tiene una división de relojería que ha lanzado también ediciones especiales de sus relojes.

Hotel de lujo en Sintra

En plena sierra de Sintra, el hotel Tivoli Palácio de Seteais, reabre sus puertas tras un profunda restauración. Este palacio neoclásico convertido en hotel en 1953 mantiene la marca del lujo que viene practicando desde entonces. En estos años la lista de ilustres huéspedes es impresionante: Mick Jagger, David Bowie, Agatha Christie, Brad Pitt, Johnny Deep, Richard Nixon, John Malkovich, Catherine Deneuve, Mel Gibson o Kylie Minogue son algunos de sus clientes. Además de las cuenta con un restaurante panorámico que presenta una carta con recetas del chef Luis Baena. Un hotelazo de otra época para disfrutar en cualquier momento. www.tivolihotels.com

Nueva sucursal de Chantarella

La expansión de filiales del restaurante madrileño continúa. El sur es de nuevo su área de influencia. Concretamente en Rota, Cádiz, muy cerca de la zona del Lago y del Hotel Colón. Los platos del restaurante madrileño se presentan en el menú de la nueva sucursal. Como el Ravioli de pato con chantarellas escabechadas o Timbal de cuscús con terrina de pato caramelizada, pero no se descuidan los productos de la zona como los mariscos y pescados. Posee una zona de tapeo y una carta con vinos de autor, espumosos y, por supuesto, Fino y Manzanilla. En los fogones se encuentra Víctor Piñero, finalista en el certamen gastronómico Bocuse D’or. El precio medio es de entre 35 y 40 €.

Calle Corvina s/n, Plaza del Mar – 11520 Urb. Costa Ballena Tlfno. 626 56 44 57.

Wine Oil SPA

‘Relax Vital’, ‘Sensaciones Wine Oil’, ‘Relajación nocturna’ y ‘Delicias de chocolate’ esta es parte de la carta de tratamientos del SPA del Hotel Villa de Laguardia. Una villa medieval convertida en hotel, en pleno corazón de la enoturística comarca de Rioja Alavesa. Los registros de sensaciones y placeres son muchos: musicoterapia, aromaterapia, envolturas de fango de cereza, chocolote y aceite caliente, flotarium, piscina nocturna, circuitos… Hay quien se empeña en que el enoturismo el algo propio del otoño y del invierno. Si ese argumento lo aguanta alguien tras un par de días en este SPA, empezaremos a creérnoslo.. Mientras tanto que me apunten unas ‘Delicias de chocolate’.

Cenas astronómicas en BCN

Hasta el 20 de septiembre el Observatori Fabra de Barcelona abre sus puertas para pasar unas veladas muy especiales Cava, ciencia y cena son el programa para una noche con la ciudad Condal como telón de fondo. La ubicación privilegiada del telescopio, le dota de una panorámica espectacular de la ciudad. También podrá practicarse la observación de las estrellas y hacer una visita guiada del recinto que alberga el telescopio activo más antiguo en su género. Una noche muy interesante por 60 euros por cabeza, un precio nada astronómico. Una auténtica noche bajo las estrellas. www.observatorifabra.com

Vinoquedadas

Internet es, desde hace años, la mejor herramienta organizativa para que concurran personas con intereses comunes. Para los amantes del vino no podía ser diferente. Así ha nacido la web Vinoquedada.com, un espacio para que los amantes del vino se organicen por la web para beber vino en el mundo real. Se trata de catas abiertas que acercan el mundo del vino a los jóvenes. Las ‘quedadas’ en Internet han estado demonizadas por la prensa y por los hechos, ya que la mayoría han consistido en macro-botellones. Vinoquedadas aprovecha el medio para un fin mucho más didáctico y más respetuoso con el paladar, el hígado y el mobiliario urbano. Para asistir a una te registras en la web y cuando llegas abonas los 25 euros que cuesta asistir. Mucho vino y bocados varios.

“El Lugar más Sexy de la Tierra”

Así le gusta que le llamen al Club Nikki Beach, que más que un club es una marca de glamour playero internacional. Empezó en 1997 en Miami y ya está afincado en lugares como St. Tropez, St. Barths, Koh Samui, Nueva York y Marbella. Ésta última que es la que nos queda más a mano, tiene previstos para este verano unos interesantes fiestones. Entre los eventos de este año las fiestas del Champán World Tour (8 de Agosto), las fiestas de Luna Llena, los Domingos Asombrosos y la Fiesta del Diamante de Bvlgari (31 de Julio). El Nikki Beach Marbella, epicentro de celebrities de la jet-set del sur de Europa, ha sido elegido por el portal internacional de estilo de vida “AskMen.com como uno de los Top 10 de Clubs de Playa de Élite del mundo. La playa no podía ser más sexy. http://www.nikkibeach.com/

Que no falte el hielo

Desde la factoría de genialidades en silicona, Léuké, nos llega este ‘C’rush’. Un molde para hacer hielos perfectos para los combinados. No será necesario pelearse con los hielos para triturarlos, ya que con este nuevo invento los tendrás preparados al momento. Cuando se haya congelado el agua sólo tendrás que enrollar el molde y estrujarlo con la mano y los hielos saldrán fraccionados y perfectos para tu mojito. Lo curioso de este producto es que nace de tres diseñadores belgas (Stefaan Eeckeloo, Floris Provoost y Tim Verplanken), que presentaron su idea en un concurso televisivo de innovación conocido como “de bedenkers”. Estaría bien que alguien se inspirara con esta noticia y quitara de nuestra parrilla algunos concursos.. Por si no sabes que hacer con estos hielos en la web de Léuké hay recetas de varios combinados. www.lekue.es

Whiskys de colección

Llega a España “Paps de Jura”. 3 whiskys de edición limitada madurados 15 años en barricas de Pinot Noir, Cabernet Sauvignon y Barolo. Whyte & Mackay es la compañía que ha creado esta colección de edición limitada de 3 whiskys Single Malt. Están inspirados en las 3 montañas sagradas de Escocia, situadas en la Isla de Jura. “Montaña Dorada”, “Montaña Sagrada” y “Montaña del Sonido”, son los tres picos distintivos de Jura, una isla situada al Oeste de Escocia. Tomando como referencia la forma de las montañas se denominan “Paps”, que en gaélico significa “pechos”. Los tres whiskys se comercializarán en España a través de un pack especial, cuyo precio será de 400 euros. De la producción limitada de 1.300 packs, sólo 50 de ellos se venderán en España.

Mini Torta del Casar

La torta del Casar es un queso grande; incluso descomunal. Pero no es un queso que puedas dejar a medias, es un queso que hay que untarlo hasta el final. Claro que eso no es algo que puedas hacer solo, incluso para dos puede resultar excesivo. Por eso la empresa quesera Hermanos Pajuelo de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar, saca al mercado un nuevo formato de 325 gramos. Un formato mini que se elabora a partir de una pieza de 650 gramos, se realiza un corte transversal de la Torta del Casar y se obtienen así dos mitades que se envasan con atmósfera protectora. Un buena idea que se vende en zonas gourmet de grandes superficies y tiendas especializadas. Untarás.

Los vinos de las galaxias

La nueva misión espacial emprendida el pasado mes de mayo por los satélites Herschel y Planck de la Agencia Espacial Europea (AEE) está resultando un éxito. Para ello la AEE ha seleccionado el Ontañón Reserva 2001 como el vino oficial para conmemorar el acontecimiento. En las Bodegas Ontañón están la mar de orgullosos y han vestido las botellas con tres etiquetas distintas. Bajo la imagen del satélite que ilustra cada etiqueta, se resume el lema de la misión que desarrollarán a más de un millón de kilómetros de la tierra: “Herschel, explorando la formación de galaxias y estrellas”; “Planck, una mirada atrás hacia el comienzo de los tiempos”; “Herschel – Planck, el universo, para que tú lo descubras”. Dos importantes misiones para el Año Internacional de la Astronomía, que se celebra con una acertada añada, la de 2001, no sólo por la calidad, sino porque es el año de la “odisea espacial” de la obra maestra del cine de Stanley Kubrick. www.ontanon.es

Los pecados capitales del vino

Los siete pecados capitales llevan tiempo dando juego para el arte. Desde El Bosco y su ‘Mesa de los pecados capitales’, hasta el séptimo arte con ‘Seven’, interpretada por Brad Pitt, los pecados son una mina para los artistas. Una de las últimas interpretaciones de este catálogo de faltas, es la realizada por Kacper Hamilton en ‘7 Deadly Glasses’, que la bodega riojana Ysios expone hasta septiembre. Cada una de las siete copas creadas por el artista Kacper Halmiton tiene un efecto en la manera de tomar el vino. Por ejemplo, la ‘lujuria’ es un goteo de vino que sólo se puede beber con la lengua y la ‘gula’ es una copa panzuda que hace que la presencia del vino sea más generosa en nariz y en boca. La envidia, por su parte, es una copa imposible ya que al estar agujereada hace inviable beber el vino, provocando la misma ansiedad que la envidia por desear algo. www.ysios.com

Häagen-Dazs by night

El calor nos lleva irremediablemente a tomarnos algo fresco, y de eso saben mucho en Häagen-Dazs. La casa de helados se ha lanzado a ganar la noche con Häagen-Dazs by night. Una oferta de combinados que te dejaran helado. La idea es muy sencilla, en Häagen-Dazs han sumado su ‘saber hacer’ heladero con los cócteles más clásicos y los han convertidos sofisticadas bebidas veraniegas. En total, seis combinados para todos los gustos. Por ejemplo, el ‘Mojito’ es una combinación de sorbete de limón con ron y hierbabuena, o el ‘Tequila Sunrise’, una fusión de sorbete de mango con tequila, zumo de naranja y un toque de granadina.Toda una nueva dimensión para el ocio (y el vicio) que promete frescor en las noches veraniegas. www.haagen-dazs.es

Las picotas son para el verano

Bien lo saben en los mejores restaurantes de Madrid, que dentro del periodo natural de las picotas del Jerte, las sirven al estilo de cada chef. Los restaurantes Coque, con Mario Sandoval, Pan de Lujo y Nodo, dirigidos por el chef Alberto Chicote, crean platos tan sugerentes como las “Mozzarellas de picota y queso de Camporreal empapadas en caldo de anguila ahumada” o la “Tarta cremosa de chocolate fundente y picotas maceradas en ron caribeño”. En restaurantes con una cocina más tradicional nos encontramos con propuestas como las Pedro Larumbe en su restaurante del ABC Serrano, “Lomo de jabalí marinado con estofado de picotas”. Por su parte Ramón Dios, propone en el Mesón de Fuencarral un “Solomillo de cerdo ibérico relleno de picotas”. En La Hostería del Antiguo Convento añaden a su carta un menú compuesto por “Gazpacho de picotas a la hierbabuena, queso fresco y sal volcánica”. No podían faltar tampoco en los restaurantes más chic de la capital como en Loft39 y en Kitchen Stories. La picota está en boca de todos.

Hotel pixelado

La capital europea de la cultura de 2009, la ciudad austriaca de Linz, ya ha hecho una aportación muy posmoderna a la cultura europea. El hotel Pixel. Un hotel al que no podrás hacer una foto de la fachada porque cada habitación está en una parte diferente de la ciudad. Cada una tiene una temática por su cercanía a lugares emblemáticos, como una galería de arte; o por su ubicación, como la habitación creada en un barco. En total tiene seis. Lo cómodo es que es pueden seguir ampliando habitaciones sin molestar a nadie. El nombre de Pixel, le va muy bien, además de por ser un hotel formado por pequeñas partes, está muy bien elegido porque entre los más recientes valores culturales de la ciudad destaca el Ars Electrónica Center. Un centro cultural de referencia en creación digital. www.pixelhotel.at

Contra el calor…

Tómate un Shakeratto. Es lo que tiene ser urbanita, que la horchata y la limonada ya no son los “protas” de las terrazas. ¿Y qué es el Shakeratto? Pues una bebida fría de la cadena de cafeterías gourmet Faborit, hecha con té verde japonés Matcha elaborado al momento y frutas recién exprimidas. Al margen de la modernidad y su nombre, se trata de una bebida muy bien presentada, como suele ser marca de la casa, y muy recomendable desde el punto de vista de la salud. Faborit tiene en su carta varios Shakeratto. Para este verano han creado VitaGreen, un Shakeratto que aúna las cualidades antioxidantes del té verde Matcha y las propiedades de un buen zumo de naranja recién hecho. No está reñido con la horchata, quién sabe si la chufa y el Matcha se puedan entender. www.faborit.com

Resultados concurso Paco y Lola

Gracias a todos por vuestra participación en el primer concurso the-winelounge.

Los ganadores de la caja de vino de la bodega xxxx son:

- snupi77@xxxx
- krabbecaroline@xxxx
- sandritasuperchachi@xxxx
- eperezrivero@xxxx
- jpuebla73@xxxx

Y la caja de licor es para:

- arancha7av@xxxx

Un representante de Rosalia de Castro se pondrá en contacto con los ganadores.

Volvemos en septiembre con novedades que compartiremos con vosotros, mientras tanto olvidaros de la crisis que ya es tiempo de disfrutar de unos días de descanso, cualquiera que sea el lugar que hayáis elegido.

Un saludo a todos,

El equipo de the-winelounge.com

Crianza sin alcohol

Seguro que en más de una ocasión has tenido que padecer la tortura de privarte de beber vino porque tiene alcohol. Bien porque no puedas, o bien porque no debes. Por enfermedad o porque tienes que conducir o trabajar. Seguro que lo has pasado mal. La bodega Matarromera lleva una batalla personal contra esa desagradable tesitura. Para ello ya tiene puestos en el mercado varios elaborados sin alcohol, pero ahora le ha dado una vuelta de tuerca al asunto y ha lanzado un crianza sin alcohol. “Emasin 12 meses”, un vino 100% tempranillo, que se elabora sin alcohol a través de una destilación al vacío a baja temperatura de un vino que previamente es fermentado en depósitos de acero inoxidable. Después se envejece en barricas de roble francés y americano durante 12 meses. Y además, el vino no pierde un ápice de su riqueza aromática. Toda una aventura vinícola que merece la pena y devuelve buenos momentos para muchos amantes del vino que la responsabilidad nos había robado. www.matarromera.es

Barbacoa plegable

Si el espacio era una razón para no tener una barbacoa, ya no hay excusa. Si tu terraza no es muy grande o te gusta el campo pero no tienes dónde guardar una barbacoa, Iris ha dado con una práctica solución, una barbacoa plegable. Su aspecto es más parecido al de una bolsa de la compra, pero su efectividad es total. Una vez abierta se sitúan las brasas en su interior y cuando una vez limpia podemos dejarla plegada en cualquier rincón, ocupando muy poco sitio. Además, Iris cuenta con toda una gama de menaje para trasportar: guantes, pinzas y tenedores para trinchar, todo en cómodos kits de viaje para que des lustre al dominguero que todos llevamos dentro. www.iris.es

Viaje a una postal

Los enclaves de ensueño existen. Exprime todo tu imaginario idílico sobre una estancia en una isla griega. ¿Ya lo tienes? Acabas de viajar mentalmente a ‘Ikies teadicional houses’ un pequeño hotel, ubicado en el pueblecito pintoresco de Oia, en el norte de Sartori. El lugar es perfecto para unas vacaciones románticas, las habitaciones, suites, estudios y casitas del hotel son de estilo tradicional griego y su orientación es perfecta para sólo descansar con la vista y la mirada a las islas Cicladas. Es, en toda regla, un viaje a una postal. Si no te lo crees descubre su ubicación en el mediterráneo. www.ikies.com

Llévate una botella de licor Paco y Lola de edición limitada o una de las 5 cajas de vino albariño de esta estilosa marca

Concurso Paco y Lola (sorteo el día 20 de julio)
¿Cuál es el nombre de la bodega productora del vino Albariño y del licor de frambuesa Paco y Lola?

Trucos y consejos
Encontrarás la respuesta en uno de los artículos del blog. Revisa los archivos 2009 del blog. Utiliza las etiquetas

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