Raíces en el Teatriz

Nada hay más moderno, últimamente, que lo ancestral, lo originario, lo primario, fundamental, lo básico y lo elemental. Por eso no nos extraña la apuesta del restaurante madrileño Teatriz: las raíces. Pero además literalmente, porque para los meses de febrero y marzo el restaurante ubicado en Hermosilla 15, en pleno barrio madrileño de Salamanca, recupera esta materia prima para rendirle un homenaje gastronómico. Por el entorno sofisticado de este local diseñado por el prestigioso Philippe Starck, desfilarán desde la tradicional patata, pasando por el apio, la remolacha, la yuca, la batata, la chalota, la zanahoria, el ajo, la cebolla, hasta el salsifí y el jengibre. Todo un despliegue bajo tierra presentado en un menú con cinco platos especiales. Una fantasía para topos.