Whisky&Food, para gourmets

Los restaurantes madrileños ‘La Terraza del Casino’, ‘El Chaflán’ y ‘Coque’ se han unido para lanzar una iniciativa que casa los mejores whiskies de malta con la gastronomía española más moderna . Han creado tres menús maridados con Cardhu Special Cask Reserve, Talisker 10 años y Lagavulin 16 años. Unos menús firmados por, nada menos, que Paco Roncero, Juan Pablo Felipe y Mario Sandoval. Cada cocinero presenta un menú degustación compuesto por los entrantes, segundos platos y postres que han creado utilizando los tres whiskies como ingredientes. Una combinación llena de sensualidad que hará que se derritan de placer los paladares más cerrados a la experimentación. La plataforma ‘Whisky&Food’ no se va a quedar en la capital, su ambición es conducir estos destilados por el país provocando originales fusiones con la rica gastronomía española.

El vino según David Delfín

El vino, dice la cultura popular, cura todos los males. Aunque no tengamos certeza científica de que así es, David Delfín, nos da la certeza estética. El diseñador de moda ha creado un original envasado para la botella del Rioja ‘Pagos de la Sonsierra’, que se presenta como si fuera un jarabe, la caja se asimila a la de una medicina, y el prospecto de las instrucciones de uso es una ficha técnica de cata con algunos consejos del diseñador para disfrutar de este vino. Sólo le falta el recuadro punteado que hacen en las farmacias. Quien quiera disfrutar de esta rareza cuenta con el tiempo que dure la edición limitada de 7.947 botellas para el año 2009. Frente a otros diseños más fashion que han dejado otros modistos para el mundo del vino, este de Delfín consigue lo que normalmente causan sus diseños: sorpresa.

Como un marqués

A 40 kilómetros de Madrid se puede disfrutar de una cocina tradicional en un entorno tradicional. Una poderosa redundancia y motivo para ir a El Gallinero, un delicioso restaurante ubicado en el antiguo corral de una finca rústica, que fuera propiedad del marqués de Pelayo. Un aristócrata apasionado de la sierra madrileña, que instaló en Collado Villalba su residencia de campo. Igual que se democratizó la ambición del reposo dominical en la sierra, por obra y gracia de la segunda residencia, también lo hicieron los placeres de la buena mesa serrana. Esto explica que en el corral, convertido es un cálido restaurante, se coma como un marqués, especialmente las carnes de la sierra del Guadarrama a la brasa. Con la llegada del calor su patio ajardinado es el lugar perfecto para disfrutar de una cena o comida al aire libre.

Elite for Chic Women

Las mujeres independientes, modernas y que no puedan renunciar al estilo ni por un momento, tienen en Madrid un espacio ideado para ellas. En el Hotel Silken Puerta América, en la planta diseñada por Norman Foster, las ejecutivas que pasen por la capital cuentan con que el hotel de cinco estrellas ha creado para sus necesidades el “Elite for Chic Women”. Una categoría de habitaciones en el que se pone a su disposición servicios como el set de baño de la lujosa firma BVLGARI, servicio de planchado de trajes gratuito, crema Biotherm, perchas especiales para blusas y, por supuesto, un entorno a la altura estética de las huéspedes. Estos y otros pequeños detalles pueden marcar, y mucho, la experiencia de estar en un hotel, sobre todo si están cubiertas tus necesidades.

Saber de vino es fácil

Bajo este título los expertos en cata de la revista “Sobremesa” han unificado, con el sello editorial de ‘Temas de hoy’, un libro muy útil para quienes se inician en la cultura del vino. Esto es así hasta el punto de que, siguiendo sus recomendaciones, te puedes presentar en cualquier cena con el vino más adecuado. Y es que sus capítulos nos conducen, paso a paso, por el mundo de los vinos. En una primera parte nos enseñan desde cómo leer una etiqueta a cómo quedar bien hablando de vinos. Y tras este curso para ganar puntos en nuestra vida social, la mejor parte del texto: una detallada guía de vinos disponibles en el mercado clasificados bajo prácticos epígrafes . “Vinos para quedar bien sin arruinarse”, “Los más modernos” o “Vinos para iniciarse”. Un ‘must’ editorial para quedar atrapado con los vinos.

El whisky puro

Los paladares que aman los espirituosos reconocen en el Balbair Single Malt un whisky en estado puro. Entre los muchos motivos, el principal, es que tiene su origen en las Highlands escocesas, las conocidas Tierras Altas, que son la tierra prometida del whisky. Elaborado completamente de cebada malteada es un espirituoso con carácter, profundidad y complejidad, pero al mismo tiempo es fácil de beber. Su exclusividad radica en que sólo se embotellan aquellos whiskies que han alcanzado su punto máximo de maduración óptima. Actualmente, sólo están disponibles las botellas de los vintage 97, 89, 75 y trescientas cincuenta únicas botellas del vintage’65 en todo el mundo, de las cuales sólo 5 llegarán a España.

En la cancha de Ferrero

El tenista valenciano Juan Carlos Ferrero ha puesto dos nuevos jugadores de renombre para apostar con ellos en su particular partida hostelera en Valencia. El restaurante del Hotel Ferrero pasa a los mandos del cocinero Francisco Morales y la sumiller Rut Cotroneo. Con sólo 27 años, Morales ya cuenta en su palmarés con el premio Cocinero del Siglo XXI, otorgado en 2007 por la Real Academia Española de Gastronomía, por su parte, Cotroneo ostenta el Premio Nacional de Gastronomía 2005, el Premio a la Mejor Sumiller del Año en Madrid Fusión 2007. Un equipo ganador para el exclusivo entorno del hotel boutique que el tenista tiene en la localidad valenciana de Bocairente. Una solicitud formal de estrella Michelín.

Café con arte

La cadena de cafeterías Faborit sigue en expasión y en Madrid, principal baluarte de su éxito, ha inaugurado un nuevo local en la céntrica calle de San Bernardo, en el número 13. Allí, en el local que antes había un sastrería desde el siglo XIX, hay ahora una cafetería de espíritu urbanita pero estilo marcado por patrones clásicos, heredados del anterior negocio. Esa identidad urbanita se nota en la muestra de cuadros con la que han inaugurado el local, una selección de obras callejeras de Gonzalo Iturriaga. Pero el arte no está sólo en las paredes, sino que se sirve en taza, gracias al ‘latte art’, los dibujos personalizados con los que coronan la nata del café. Cafés con el corte, el arte y la confección de la restauración más moderna.

El hotel de Exupery

La épica de la era de los comienzos de la aviación postal es la temática que homenajea este mítico hotel, El gran Balcón de Touluse. Un hotel de los años 30 que regresa con una oferta de pequeño hotel de cuatro estrellas. El hotel ha sido diseñado por Jean–Phillippe Nuel y contiene una mezcla de estilo de aquellos años y la moderna concepción del espacio de ahora, mucha limpieza visual . El hotel mantiene el espíritu de sus antiguos huéspedes, con Saint Exupery, escritor de El Principito, y Jean Mermoz como máximo exponente dentro de estos valientes invitados. La habitación 32, la habitación de Saint-Exupery se ha restaurado tal y como estaba cuando él residía en ella. Soñarás con serpientes y elefantes formando un sombreo.

El Portón del Duque

En la parte alta de la calle Orense de Madrid conviven algunos de los mejores restaurantes del país. Por eso, hacerse espacio en esta privilegiada zona no es fácil. Y es, precisamente, lo que El Portón del Duque ha conseguido. Una cocina tradicional sin complejos que maneja platos como el Secreto ibérico con puré de patatas y boniato o el Bacalao confitado en grasa de pato con sus callos guisados. Pero además el restaurante ha elegido a Tomás Alía y a su estudio para presentarse de manera elegante frente a los clientes, un diseño que combina vanguardia con elementos clásicos. Cada uno de sus cuatro salones independientes guarda su propia identidad y para el buen tiempo, su mejor cara, una terraza privada para disfrutar de las noches de la capital.

Risas y brunch

El Ramses no se contenta con ser un multiespacio más. Para diferenciarse de la competencia, además de su apuesta por el diseño, el restaurante le está imprimiendo mucho dinamismo a sus instalaciones. Todos los martes de marzo a las 23 horas el Club del Ramses se llena de humor con monólogos que garantizan unas buenas risas. Y todos los fines de semana y fiestas de marzo y abril los brunch de la casa se centran en la cocina colombiana. Este restaurante es inquieto y cada poco hace parada en un puerto diferente para deleite de sus clientes. Con la llegada del verano llegará el turno de Francia.

Absolut lentejuelas

El vodka más atrevido del mercado se ha vuelto a superar a sí mismo y tras vender más de 2 millones de botellas de su edición ‘Absolut disco’, se presenta con ‘Absolut masquerade’. Una estilosa edición en la que la bebida se viste con lentejuelas de rojo pasión. En la misma línea que sus antecesoras, ‘Absolut bling-bling’ y ‘Absolut disco’, la sofisticación es la seña de identidad, para ello están las 3000 lentejuelas que rodean las botellas de esta edición de lujo que pone a la venta 3,7 millones de botellas con las que la marca llenará los eventos de todo el mundo de glamour. No puedes dejar de presentarte en una fiesta con una de estas botellas. Te garantizas el presentarte luciendo las mejores galas.

Ysios by Ion Fiz

En la pasada edición de Madrid Fashion Week el diseñador Ion Fiz contó con un modelo de excepción, un atractivo joven rojo rubí, intenso en nariz y persistente en boca. Sí, un vino. Un caldo concebido entre el diseñador y el enólogo de la bodega riojana Ysios, Luis Zudaire, y que está ‘armonizado’ con la última colección del diseñador. Los valores comunes de la bodega y Fiz, elegancia y vanguardia, se han traducido en un vino de autor cosecha de 2005 que se presenta en un estilizada botella que adapta uno de los diseños del modisto. El vino únicamente se podrá adquirir en la propia bodega y en las tiendas del diseñador, en una edición limitada de 5000 botellas. ¿No decía el refrán que aunque el vino se vista de seda, vino se queda? No, pero este ha quedado mono.

Hotel con banda sonora

Siguiendo la tendencia de otros hoteles europeos, el Hotel Conde Duque de Madrid ha editado un CD, el ‘Conde Duque Original Lounge Classic’, la primera entrega de una colección de álbumes que irán viendo la luz poco a poco. Todos ellos, homenajes a temas musicales del siglo XX. Además de esta iniciativa el hotel ha decidido dar un paso más y crear la ‘Conde Duque Love Band’, una banda que interpretará en directo versiones que, a partir de ahora, ponen banda sonora a uno de los establecimientos más acogedores de la capital madrileña. En un momento en que los hoteles viven de agasajar los sentidos de sus clientes, mimar sus pabellones auditivos se impone como necesidad.