Antonio Banderas, bodeguero

La D.O. Ribera del Duero ha ganado un nuevo bodeguero, Antonio Banderas. El actor de Hollywood se suma al sector al adquirir la mitad de las Anta Natura. Un proyecto que ahora responde al nombre de Anta Banderas. Los caldos de esta casa, que hasta ahora eran propiedad exclusiva de la familia Ortega, se apoyarán en la imagen del actor para su expansión internacional. Desde su nacimiento en 1999 esta bodega ha creado cuatro tintos, Anta a4, Anta a10; Anta a16; 'a de Anta', y un rosado. Unos vinos con muy buenas calificaciones y premios y el aval de una Denominación de Origen que, gracias a esta operación del actor, se verá beneficiada de la publicidad.

Un récord espumoso

Quienes viven instalados en el éxito y el lujo se dice que viven en una burbuja, quizá sea por ello que el champagne sea tan icónico de ese mundo. Y el rey de la pompa, la burbuja y la espuma es Krug, el champagne que nos trae, en medio de la que está cayendo, la botella más cara de todos los tiempos. 15.714 euros por una botella de Krug 1928, vendida en una subasta en Hong Kong. Una cifra desconcertante para estos días de crisis, pero parece que hay una explicación. En 1928 se elaboró uno de los mejores champagnes que se recuerda. Ese año las condiciones climáticas fueron ideales y dieron unas uvas con un perfecto equilibrio de acidez y azúcar. Se puso a la venta en 1939 y, desde entonces, los expertos de la casa aseguran que Krug 1928 ha seguido ganando en calidad. El propietario de la botella sabemos que problemas económicos no tiene, pero sí un quebradero de cabeza: ¿cuál es el momento adecuado para abrir una botella de 15.714 euros? www.krug.com

Ángel León y el plancton

Ángel León, el chef de Aponiente, es un moderno mago que es capaz de crear sabores únicos sacados de donde nadie lo había hecho antes. Productos Majuelo, Laboratorios Gómez Beser y el chef gaditano se han unido para la elaboración y comercialización de Algae Mare: el fitoplancton como nuevo ingrediente en la cocina. Un original condimento nacido de las algas del fondo marino de la Bahía de Cádiz, con el que el cocinero dota de sabor marino a sus platos, y a partir de ahora a los tuyos. Algae Mare, que estará en el mercado en los próximos meses, se presentará en tarros de cristal de 15, 70 y 150 gramos. Además de nuestro paladar, con esta delicia gastronómica, se beneficiará nuestra salud ya que contiene un 50% de proteínas, componentes vitamínicos, antioxidantes y 100 veces más Omega 3 que el aceite de oliva.

Sociología del aperitivo

La gastronomía debería ser reconocida como una ciencia social, porque si hay algo que hable de cómo somos es el cómo comemos. Con la aspiración de conocer nuestro comportamiento cuando nos ataca la necesidad fisiológica de comer, se ha elaborado el “Estudio de hábitos de consumo de productos de aperitivo”. Dicho de otra forma: “Cómo matamos el gusanillo”. El dato más relevante es que nueve de cada diez entrevistados tiene el hábito del aperitivo; destacando las mujeres (91%) frente a los hombres (88%), como las principales consumidoras. El aperitivo que más nos gusta es el que compartimos con amigos, pero ni mucho menos, renunciamos a tomarlo de manera solitaria. La hora preferida es a media mañana y es significativo que las regiones de mayor consumo coincidan con climas cálidos. Los frutos secos y las patatas fritas son los protagonistas de los aperitivos, por lo que el retrato del aperitivo medio patrio podrían ser unas amigas un sábado a media mañana en una plaza soleada de la mitad sur peninsular, una terraza, una cerveza y unas patatitas. Recomendamos la versión empírica del estudio: el próximo sábado en la plaza, a eso de las 11. Nos vemos.

Para niños grandes

Aún no está escrita ley que prohíba a los mayores de edad ponerse morados de dulces. Es más, seguro que está prescrito por médicos, psicólogos e incluso por sexólogos. Mientras la comunidad científica alcanza un acuerdo, te recomendamos que pases por Oomuombo, una tienda de golosinas que acaba de abrir en Madrid. Sus promotores son unos suecos que se han cargado de chocolate de su país y se han provisto de las mejores chuches para vender, como reza su lema, “good sweets for big children”. Lo mejor de estos emprendedores no es que te endulcen la existencia, es que te hacen infinitamente más joven. Golosinas de todos los colores y formas, esponjas de originales diseños y mucho, mucho chocolate. Te dejarás la paga.
www.oomuombo.com

Aceite ‘La latita de Madrid’, una aceite chulapo...

Un aceite de Madrid no podía sino presentarse con deje chulapo. “La latita de Madrid”, toda una afrenta a la hegemonía andaluza en el mercado de aceites de oliva virgen, si se quiere hacer un hueco tiene que echarle coraje al asunto y lanzarse con descaro y empujones. <<¿Y tú qué? Soy “La latita de Madrid”>>. Un aceite que sólo es nuevo para el gran público, ya que Vega Carbaña, la empresa detrás de la Latita, sí distribuía este aceite entre los profesionales de la cocina. Ahora se presenta casi como un sugerente souvenir que colocar en los escaparates de las tiendas del centro de la capital. Desde luego posee más personalidad que otros iconos tópicos del país que se amontonan en los escaparates, entre otras cosas porque procede de la variedad cornicabra de aceituna, que se encuentra sólo en el centro de la Península. Más chulo que un ocho. www.vegacarabana.es

Whisky Live llega a Madrid

El sueño de los amantes del whisky se ha hecho realidad. Escocia celebra en mayo el mes de su producto más universal, pero este año no es necesario visitar las Highlands para saborear las variedades más exquisitas. Por primera vez se celebra Whisky Live Madrid. La feria internacional más importante dedicada a esta bebida centenaria aterriza en la capital después de recorrer ciudades como Nueva York, Londres, Tokio, París o Barcelona. La cita tendrá lugar el próximo 21 de mayo en el Hotel Villa Magna, donde se reunirán las mejores destilerías, desde las más grandes por todos conocidas (The Macallan, The Glenrothes, Whyte & Mackay…) hasta las más pequeñas y artesanales. Se trata de un evento lleno de atractivas novedades tanto para los profesionales del sector como para el público en general. Contará con cerca de 50 destilerías, más de 200 whiskies, numerosas actividades y expertos que acercarán el mundo del mítico licor escocés a los asistentes. www.whiskylivespain.com

La teoría evolutiva de Darwin llega a Boccondivino

Hace doscientos años que Charles Darwin vino al mundo y, 150 años después de proclamar su teoría evolutiva, ésta aún sigue siendo centro de atención y de polémicas. El término “evolución” está presente en un sinfín de ámbitos y, cómo no, también en la alimentación. Y es que la historia culinaria está marcada por el desarrollo del hombre en su proceso de civilización. Desde la Prehistoria, cuando era nómada y comía hierbas, frutos, carne y pescado crudos, hasta el asentamiento en poblados, haciéndose sedentario, agricultor y ganadero, pasando por el descubrimiento del fuego, la humanidad ha vivido una interesante revolución. Ahora, el restaurante Boccondivino (Castelló, 81. Tel. 91 575 79 47. Madrid) lleva a la mesa dos originales menús, a elección del comensal, que apoyan dicha teoría. El italiano más emprendedor de la capital ha elaborado dos propuestas que muestran las técnicas utilizadas a lo largo de la Historia y que combinan sabores y texturas del ayer con productos de la bella Italia. En ambos casos se reflejan los cambios introducidos por el hombre con el paso de los siglos.

¿El cóctel ideal? A tu medida

Un lugar de indiscutible referencia para la coctelería de la ciudad Condal, es Ideal. Un histórico bar fundado en 1931 en donde los combinados adquieren un valor añadido por el peso de su historia. En el Ideal tomar un cóctel adquiere dimensiones científicas y los barmen son los CSI que diseminan al cliente por sexo, edad, estado de ánimo y saben acertar con una precisión enigmática el combinado que necesitas. Esa es la clave de este local para llevar tantos años, una escuela de barmen que es casi una licenciatura, sólo hay que ver la gigantesca carta de propuestas. Piña colada, preparada como en el Caribe, con auténtica crema de coco importada de Puerto Rico; el Mojito, una de las especialidades; el Naranjito, nacido con motivo del Mundial’82, a base de ron, ginger ale y naranja; o el Mint Julep, “el padre del Mojito”, un cocktail que ya se tomaba durante la Guerra de Sucesión americana y que es protagonista en la película “Lo que el viento se llevó”. Toda una historiografía alcohólica. www.idealcocktailbar.com

La bodega Rosalía de Castro saca al mercado su licor de frambuesa Paco & Lola de edición limitada. Con un diseño minimalista y muy original este licor con un toque dulce es perfecto para tomarlo sólo bien frío o acompañado de deliciosos postres de chocolate. El licor del que se ponen a la 3.000 exclusivas botellas está elaborado con bagazo de uva albariña y frambuesas naturales, maceradas durante tres meses. Como resultado muestra un espectacular color rojo violeta, muy intenso y brillante. La perfecta acidez, equilibrio y el justo punto de azúcar de Paco & Lola lo convierten en una maravillosa tentación de sabor tan intenso a fruta fresca que llegas a olvidar que en realidad se trata de un orujo. A todo esto hay que añadir el diseño rompedor y moderno tanto de la botella como de la caja, que lo presenta casi como un perfume o una joya de alta costura, convirtiéndolo en el licor más chic y sugerente del panorama. Para disfrutar plenamente de su sabor es imprescindible tomarlo bien frío y con una buena compañía, no te lo quedes para ti sol@, ¡compártelo!

Elements Eight, ron premiun

Un ron elevado a la octava potencia, así es Elements Eight [e]8, un espirituoso de autor que basa su calidad en 8 elementos. Entre estos destaca su origen. La isla de Santa Lucía, en el Caribe, un hábitat único, con microclima tropical y con un sistema volcánico que facilita la pureza del agua de la isla. Un ron con dos versiones. Una en blanco, el Elements Eight [e]8 Platinium, que es de los pocos rones blancos que se puede tomar solo con hielo, en paladar tiene unos toques dulces que le dotan de suavidad. Por su parte el Elements Eight [e]8 Gold es de sabor suave, complejo y sensual, y que es capaz de robar el corazón a los amantes del ron.

Famosos en familia

Un lugar de indiscutible referencia para la coctelería de la ciudad Condal, es Ideal. Un histórico bar fundado en 1931 en donde los combinados adquieren un valor añadido por el peso de su historia. En el Ideal tomar un cóctel adquiere dimensiones científicas y los barmen son los CSI que diseminan al cliente por sexo, edad, estado de ánimo y saben acertar con una precisión enigmática el combinado que necesitas. Esa es la clave de este local para llevar tantos años, una escuela de barmen que es casi una licenciatura, sólo hay que ver la gigantesca carta de propuestas. Piña colada, preparada como en el Caribe, con auténtica crema de coco importada de Puerto Rico; el Mojito, una de las especialidades; el Naranjito, nacido con motivo del Mundial’82, a base de ron, ginger ale y naranja; o el Mint Julep, “el padre del Mojito”, un cocktail que ya se tomaba durante la Guerra de Sucesión americana y que es protagonista en la película “Lo que el viento se llevó”. Toda una historiografía alcohólica. www.rocamador.com